Fascinante Estudo mostra o que as pessoas comem ao redor do mundo

O fotojornalista Peter Menzel, sua esposa e o escritor Fé D’Aluisio, da Califórnia, passaram três anos viajando por 30 países e visitaram inúmeras pessoas para documentar o que comem ao longo do dia. O resultado é um estudo fascinante de pessoas e suas dietas. A longa pesquisa, Menzel cirou o photobook intitulado  “What I Eat: Around The World In 80 Diets” onde apresenta oitenta perfis, incluindo tipos diversos como um lutador japonês de sumô, um caçador no Ártico, um sadhu Hindu indiano, um refugiado sudanês no Chade, um pastor tibetano, uma costureira em uma fábrica de Bangladesh, um veterano ferido guerra no Iraque, entre outros. Cada imagem acompanha uma análise detalhada das refeições e breves ensaios sobre os alimentos e obsessões culturais com dieta.

A culinária de um povo está diretamente ligada a sua cultura e modo de vida. Postamos algumas fotos abaixo desse fascinante estudo

Robina Weiser-Linnartz, padeira profissional. Ela trabalha na padaria da família em Colônia na Alemanha, o valor calórico ingerido num dia comum é de 3.700 kcals. Têm 28 anos; mede 1,67 e pesa 65 kgs. Ela está usando a coroa que ganhou em um concurso regional de panificação.

Shashi Kanth, trabalhador do call center da AOL em Bangalore, na Índia, como a maioria dos colegas, a sua dieta está baseada em comidas fast-food e vending machines. Ele tem 23 anos; mede 1,70 e pesa 58 kgs.

 Oscar Higares, toureiro profissional mostrando a comida de um dia de treinamento na Praça de touros de Miraflores em La Sierra na Espanha.

Monje-lider de um mosterio no Tibet, exibe um típico dia de alimento no Tibete, com cereais, arroz e sopas. O valor calórico ingerido num dia comum de trabalho é 4.900 kcals. Ele tem 45 anos; mede 1,65 e pesa 72 kgs.

Curtis Newcomer, soldado iniciante do exército dos Estados Unidos. O valor calórico ingerido num dia comum de trabalho no Centro Nacional de Treinamento em Fort Irwin no Deserto de Mojave na Califórnia, Estados Unidos é de 4.000 kcals. Ele tem 20 anos; mede 1,95 e pesa 85 kgs. Ele come de manhã e a noite em uma barraca refeitório, mas o seu almoço é composto por uma variedade de refeições instantâneas na forma de MRE (refeições, pronto-a-comer).

Din Memon, motorista de táxi da cidade de Chicago, nos Estados Unidos. O valor calórico ingerido num dia comum de trabalho é de 2.000 kcals. Ele tem 59 anos de idade; mede 1,70 e pesa 109 kgs. Dentre sua comida favorita, estão os kebabs, frango ¨tika¨ou biryani. Tika é uma carne marinhada e assada com temperos, e biryani é um arroz com carne, frango, peixe ou vegetais altamente temperado com turmérico ou açafrão.

Conrad Tolby, motorista americano de caminhão, fotografado com um típico dia de de alimentos sobre o capô de seu semi-reboque na parada de caminhões Flying J em Effingham, Illinois nos Estados Unidos. O valor calórico de suas refeições num dia comum de trabalho é de 5.400 kcal. No momento da fotografia Tolby tinha 54 anos de idade; media 1,87 e pesava 117 kg. Suas refeições na estrada não variam muito de fast food e comida gordurosa da parada de caminhões apesar das advertências de seu médico. Ele já sofreu dois ataques cardíacos na cabine de seu caminhão. Viaja com seu melhor amigo e companheiro constante, um cão da raça sharpie de cinco anos de idade e que recebe seu próprio hambúrguer de McDonald e divide as batatas fritas com Conrad.

Mariel Booth, modelo profissional e estudante da Universidade de Nova Iorque. Fotografada no Esúdio Ten Ton em Brooklyn com a comida de um dia normal. O valor calórico num dia é de 2.400 kcals. Ela tem 23 anos; mede 1,76 e pesa 61 kgs. Com um peso muito mais saudável do que quando se dedicava unicamente como modelo, ela se sente melhor com a escolha, mas lamenta que o dinheiro não seja o mesmo desses tempos.

Oswaldo Gutierrez, chefe da plataforma de petróleo PDVSA GP 19 em Maracaibo na Venezuela. O valor calórico ingerido em um dia comum de trabalho é de 6.000 kcals. Ele está com 52 anos de idade; mede 1,70 e pesa 100 kgs. Ele trabalha na plataforma uma semana e descansa uma semana, quando está na plataforma pratica karate, levanta peso e pula corda. A sua comida, como a dos colegas, vem da cozinha da plataforma. Ele diz que a comida não é tão ruim e que sempre tem suco de laranja, ele bebe pelo menos uns três litros por dia. A sua dieta mudou há alguns anos, quando observando o condicionamento físico de seus colegas, escolheu ser mais saudável.

Saada Haidar, ama de casa com a comida do dia em sua casa na Cidade de Sanaa, Yêmen. O valor calórico ingerido num dia é de 2.700 kcal’s. Ela está com 27 anos; mede 1,49 e pesa 45 kgs. Em público, ela usa a sua burca completa para se cobrir, de acordo com a tradição.

Shahnaz Begum, mãe de quatro filhos, fotografada fora da sua casa, localizada em Bari Majlish na periferia da cidade de Dhaka – Bangladesh com a comida do dia a dia e suas vacas, que comprou graças a um empréstimo do governo.

Solange Da Silva Correia, esposa de um rancheiro. Fotografada junto com sua família na sua casa com vista pro Rio Solimões, em Manaus no Brasil. O valor calórico ingerido num dia é de 3.400 kcal’s. Ela tem 49 anos; mede 1,58  e pesa 76 kgs. Ela junto com seu marido, Francisco, moram no vilarejo de Caviana com três dos seus netos em uma casa construída pelo avô. Se dedicam a criar gado e as vezes criam ovelhas para consumo próprio, mas geralmente baseiam a sua dieta na pesca do dia e ovos das galinhas do quintal. Tem um pomar de onde colhem as frutas e castanhas do Pará, disse que tem pouquíssimas coisas que compram no supermercado, como arroz, massas, cereais ou refrigerante de guaraná, o favorito de Solange.

Coco Simone Finken, uma adolescente vegetariana que vive na Cidade de Gatineau, Quebec no Canadá. O valor calórico ingerido num dia comum é de 1.900 kcals. Está com 16 anos; mede 1,76 e pesa 59 kgs. A sua família não tem carro, compram a maioria da comida da feira organica local ou colhem diretamente da horta do quintal de casa.

Willie Ishulutak, um Innuit ( membro da nação indígena esquimó) entalhador de pedra sabão em Iqaluit, Nunavut no Canadá. O valor calórico de um dia comum  é de 4.700 kcals. Ele está com 29 anos; mede 1,75 e pesa 65 kgs. A sua profissão é uma das poucas tradições do povo Innuit que teve sucesso econômico. Willie diz que consegue fazer de duas a três peças por dia e vender por aproximadamente R$200,00 cada.

Xu Zhipeng, um artista gráfico freelancer e internet gamer. Fotografado na cadeira que ele aluga no Internet Café Ming Wang em Shanghai, na China. O valor calórico ingerido num dia comum é de 1.600 kcals. Ele tem 23 anos; mede 1,87 e pesa 71 kgs. Ele mora na vaga que aluga para trabalhar, dia e noite, come e dorme ali mesmo e toma banho uma vez por semana na casa de um amigo.

Chen Zhen, estudante  universitária. Fotografada na Rua Nanjing East Road em Shanghai na China. O valor calórico ingerido num dia comum é de 2.600 kcals. Ela está com 20 anos; mede 1,65 e pesa 48 kgs. Ela gosta de noodles e arroz, mas dentre seus pratos favoritos está o rolinho de arroz especial: arroz preto coberto de pão frito com picles, vegetais e pedaços de carne suina seca. Zhen junto com seus amigos almoçam em KFC tres vezes por semana, coisa que seria impossível de pagar sem os vales-refeição da empresa. Sua família, que vive num pequeno apartamento no nordeste de Shanghai come sem carne durante a semana toda para poder compartilhar uma comida especial com carne quando ela lhes visita durante os finais de semana.

Lan Guihua, uma agricultora viuva, na frente da sua casa no vilarejo de Ganjiagou, Sichuan na China. O valor calórico ingerido num dia comum é de 1.900 kcal’s. Ela está com 68 anos; mede 1,60 e pesa 55 kgs. A sua fazenda fica no meio de um bosque de bambú próxima ao túmulo do seu marido,  seu quintal tem vista para os campos de arroz. Come vegetais e arroz colhidos do proprio quintal. Nesta região, cada família da zona rural come unicamente o colhido da própria terra graças a conhecimentos milenares de agricultura que passaram de geração em geração.

Maria Ermelinda Ayme Sichigalo, agricultora e mãe de oito filhos fotografada na sua cozinha feita em adobe no vilarejo de Tingo, na região central dos Andes no Equador. O valor calórico ingerido num dia normal é de 3.800 kcals. Ela está com 37 anos; mede 1,60 e pesa 54 kgs. Sem mesa nem cadeira, Ermelinda prepara todas a refeições da família de sentada próxima ao fogão que fica no chão. Como não tem uma cozinha propriamente construída, a fumaça mancha a casa toda de preto e faz dela um lugar de alto risco à saúde. Estudos das áreas rurais de Equador, demonstram que este fenômeno é o responsável por mais da metade da mortalidade infantil neste país.

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