Ellsworth Wareham é um centenário de Loma Linda, Califórnia,EUA. Wareham aposentou-se como um cirurgião cardiotorácico com a idade de 74 anos, mas continuou a associar-se com o treinamento de residentes na Universidade Loma Linda até a idade de 95 durante o qual ele dirigia na faixa 80 km para auxiliar nas operações.
Wareham foi um dos primeiros praticantes de cirurgia de coração aberto. Wareham é descrito como sendo capaz de se mover em torno de sua casa de vários andares, andar sem uma bengala, e manter seu jardim. Wareham tem também uma mente super sã. Tudo isso Wareham atribui a ter adotado uma dieta vegana cerca de 50 anos atrás. Wareham é um Adventista do Sétimo Dia e um veterano da Segunda Guerra Mundial.
Loma Linda; Cidade natal de Wareham tem sido descrito como a única Zona Azul de EUA, uma área em que a longevidade é sensivelmente superior à média nacional e um dos quatro lugares no mundo a ter uma proporção substancial de seres humanos que vivem acima dos 100 anos. De acordo com Dan Buettner cujo livro, “The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest“, publicado pela National Geographic fala sobre longevidade e boa saúde da região. A cidade tem controles estritos sobre a venda de álcool, tem uma proibição de fumar, e sua maior supermercado não vende carne.Wikipédia
“O veganismo é uma forma muito apurada de nutrição. É um pouco extremo dizer para uma pessoa carnívora que você vai tirar completamente a carne de sua dieta. Quando eu era médico, eu dizia aos pacientes que a dieta à base de vegetais é a maneira saudável para se alimentar, e me manteria longe dos produtos de origem animal, o quanto possível. As pessoas são muito sensíveis sobre o que comem. Você pode conversar com as pessoas sobre o exercício de relaxamento, boa atitude mental e eles vão aceitar isso. Mas se você falar com eles sobre o que estão comendo as pessoas são muito sensíveis sobre esse tema. Se um indivíduo está disposto a ouvir, eu vou tentar explicar a ele em uma base científica o que acho que é melhor para ele. “- Dr. Ellsworth Wareham
E sempre falamos aqui, se deseja ter uma dieta vegetariana/vegana entre em contato com um nutricionista especializado nesse tipo de alimentação. Veja aqui a lista de alguns nutricionistas especializados em várias cidades no Brasil.
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